Nattou

This is another very challenging Japanese article. You are ready to take N2 even N1 if you can read the article without using a dictionary. This article is on the health benefits Natto. Natto is fermented beans and you find it in every Japanese grocery store. Natto is made from beans and has a high level of proteins. Natto is recognized as one of the most unique traditional Japanese health foods. Japanese people normally eat Natto with cooked rice. Its texture is sticky and non-Japanese may find Natto disgusting but once you get used to it, you would love to have it everyday. 🙂

次の文は日本の健康食品「納豆」について書かれたものです。このように、あなたの国にも古くから健康にいいと信じられている食品がありますか。また、どうしてそれは健康にいいと信じられているのですか。

暖かいご飯に納豆ー。日本人に生まれてきて本当によかったな、と思わず実感させられるのは、こんなといかもしれません。（略）

この納豆が地球を救う食品またはスーパー食品として、我が国ばかりか世界じゅうからも注目を集めています。というのも、次のような納豆の持つ栄養と効用が、次々に明らかになってきたからです。

よく大豆は「畑の肉」といわれますが、大豆から作られた納豆は、牛肉にも匹敵するほどの高たんぱく食品であるのです。

たんぱく質は、私たちの体の血液や筋肉、内蔵などの組織を作る上で欠かせないものですが、納豆には、良質なたんぱく質が豊富に含まれているのです。しかも、大豆は納豆という形になると、このたんぱく質の吸収率がグンと上がるという特徴があります。（略）

それに加え納豆には、心臓病や脳卒中、ガンなどをはじめ、高血圧や糖尿病、肝臓病を予防、改善する成分、さらには、最近大きな問題になっている病原性大腸菌O-157などの感染予防に効果を発揮する成分が含まれていることがわかってきたのです。

最近では、納豆菌の中に血栓（血管内にできる血の塊）を溶かす酵素が見つかり、私たちはこれを「ナットウキナーゼ」と名付け、脳血栓や成人病の改善及び予防に、優れた効果を発揮するのではないかと、一躍注目を集めるようになりました。

このほかにも納豆には、疲労を回復し、貧血や骨粗鬆症（骨にスができてもろくなる病気）の予防や老化防止に役立つ成分が、数多く含まれていることが、これまでのさまざまな研究によって、明らかにされています。（略）

古くからの伝統的な大豆発酵食品である納豆は、現代人にこそ食べてもらいたい食品です。毎日の食生活に上手に取り入れ、健康維持や病気の予防にぜひともやくだてて下さい。